Homepage » »
Documenta Balear
Libro ebook Les cuineres de Binissalem, Miquel Àngel Barrios Palmer,
Subtitle Aplec de receptes de cuina d avui i de sempre
Publisher: Documenta Balear
Collection: Menjavents
Language: Catalán
Price in paper
: 15 (15)
ISBN: 9788415432319
Guaranteed Delivery to any country of the world within a maximum of 48-72 hours.
FAVORITE Uncheck
BOOK DESCRIPTION
INDEX
CUSTOMER REVIEWS

Synopsis of Les cuineres de Binissalem

La tradició popular d aquest poble de Mallorca ha donat, a cop de fogó, aquest exquisit llibre de receptes.

Table of Contents of Les cuineres de Binissalem

La cuina del poble de Binissalem e´s pobra d ingredients i rica en la combinacio´ dels mateixos, here`ncia d una cuina de supervive`ncia, d una cuina de restes, d una cuina de temporada; una here`ncia dels nostres avantpassats a`rabs i de la defensiva manera que tenien al poble d emprar el coent.
Tota la riquesa en forma de cuinats, arrossos, carns, dolc¸os..., perviu en la memo`ria i en el saber fer de la gent gran. Qui no s ha assegut amb una mare o una padrina a demanar-li que li doni una recepta per a poder imitar i traslladar el gust de la memo`ria a casa d un mateix? Pero` no, no e´s igual. Sempre hi ha un punt amagat, aquell cop de gra`cia que no som capac¸os d imitar, aquella manera de fer que amagam sota el pensament de si hi ha qualque cosa que no m ha dit...

Aquesta obra no prete´n ensenyar a cuinar. Tampoc vol donar aquestes receptes com les u´niques va`lides, ja que el lector pot saber-les fer de manera diferent. Totes so´n va`lides. Les cuineres de Binissalem vol resumir una manera de fer cuina molt peculiar. E´s, a me´s, un recull de receptes que es fan a diari al poble, depenent del dia de l any, pero` molt vives i actuals. E´s la manera de no deixar morir una tradicio´ oral sobre la base de secrets que s aprenen per imitacio´ i de donar-hi forma de llibre en un temps en que` la cuina tradicional perd majestuositat enfront de les impossibles i capricioses formes i noms que adquireixen els plats d autor.

Customer Reviews for Les cuineres de Binissalem or Miquel Àngel Barrios Palmer,

Write a Review
Your rating:
Rating:
Your review:
To write a review, sign in here
Privacity | Terms website use | CONTACT
2000-2019 © Powered by Global Content Manager